Festivalové menu ve dnech 27. 6. – 7. 7. 2019

Studené předkrmy

100 g | Marinovaná červená řepa, lokální kozí sýr, vlašské ořechy, naše pečivo – 145 Kč
100 g | Lososový tatarák, créme fraiche, opečený toast – 245 Kč
70 g | Terina z kachních jater foie gras, perníková drobenka, sezónní ovoce, naše pečivo – 345 Kč

Polévky

Slepičí consommé, nudle, maso, zelenina – 85 Kč
Studená tomatová polévka, naše pečivo s pestem – 75 Kč

Saláty

Mozzarella z bůvolího mléka, caponáta z pečených paprik, naše pečivo – 265 Kč
Caesar salát s filírovaným kuřecím masem, bylinkové krutony, sýr Grant Moravia, pancetta – 285 Kč
Caesar salát s pečenými tygřími krevetami, bylinkové krutony – 345 Kč

Pasta a risotto

Spaghetti aglio e olio se sušenými rajčaty, listová petržel, sýr Gran Moravia – 225 Kč
Mafaldine s grilovanými krevetami, cherry rajčata, cuketa, bazalka – 335 Kč

Ryby

180 g | Grilované filety ze pstruha z Litomyšlských sádek, bramborové pyré, restované špenátové listy s česnekem, citrón – 335 Kč
200 g | Grilovaná chapadla z chobotnice s pečenými cherry rajčaty, rukola, naše pečivo, citrón – 595 Kč

Hlavní chody

200 g | Kuřecí prsa Supreme, bramborové pyré s pažitkou, mačkaný hrášek – 245 Kč
250 g | Pečený, trhaný hovězí pupek, mačkané tvarohové brambory s pažitkou, restovaná hlíva – 285 Kč
200 g | Svíčková na smetaně, karlovarský knedlík, brusinky, citrón, šlehačka – 295 Kč
400 g | Konfit z kachního stehna, červené povidlové zelí, bramborové knedlíky s žemlí – 325 Kč
200 g | Vepřová panenka sous vide v tyrolském špeku, grilovaná zelenina s bramborami grenaille – 385 Kč
250 g | Grilovaný hovězí ENTRECOTE, pažitkové brambory grenaille, glazovaný chřest, pepřová omáčka – 395 Kč

Dezerty

Nabídka našich dortů – 95 Kč
Variace sorbetů a zmrzlin, čerstvé ovoce – 105 Kč
Vanilkové crème brûlée, marinované višně, jogurtová zmrzlina – 125 Kč