První červenec roku 2022 byl den, kdy se Česká republika ujala předsednictví v Radě EU. Na úvod předsednictví přivítali členové vlády na státním zámku Litomyšl kolegium Evropské komise v čele s její předsedkyní Ursulou von der Leyenovou.
Měli jsme tu čest podílet se na zajištění kompletního cateringového servisu pro tuto významnou událost.
Zajištění takto velké akce není jednoduché, z toho důvodu jsme si na pomoc přizvali Juniorský národní tým kuchařů. Společně jsme pro hosty mimo jiného servírovali toto menu:
Košíček s marinovaným litomyšlským pstruhem, fenykl, kopr
Šunková terina, křenová pěna, mladý hrášek, nakládaná hořčice, máslová brioche
Kachní prso, crumble z kůže a petrželky, kachní konfit v zelném knedlíčku, silná kachní omáčka s ostružinami, divoká brokolice
Větrník s vanilkou a rybízem, crumble z hnědého másla
